第06:新闻超市
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2013年12月20日 星期五 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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健康与生活
  衣服保养巧用醋

  (来源:生命时报)1.恢复羊毛衫光泽与柔软度。洗涤时在温水中加适量干洗剂和氨水,漂洗时再加几滴醋,可以帮助恢复毛织物原有的光泽及柔软度。2.毛衣穿久了,有些部位会磨得发亮,可用醋、水各半的混合液在发亮部位喷洒一下,再洗涤,可恢复原样。3.要防止毛线衣缩水,洗涤时水温不要超过30度,用中性肥皂片或洗涤剂洗涤,过最后一遍水时加少许食醋,,能有效保持毛衣的弹性和光泽。4.防衣物褪色。洗涤深色棉织物时加适量醋,可防止其褪色,且光泽如新。此外,新买的有色花布第一次下水时,加盐浸泡十分钟可防止布料褪色。

  背包带调短点,护肩颈

  (来源:生命时报)专家指出,有些人背双肩包时,喜欢把包带放得很长,甚至坠在屁股边。其实,背包带越长,肩膀提供给它的力就越偏离竖直方向,对脖子、肩膀和背部会产生一定的伤害。包带长度应使包底与腰部持平,或将包保持在后背肌肉最强壮的中部。背包时尽量拉紧背包带,防止包滑落到背部以下。有的背包配有胸带和腰带,是为了转移脊柱压力设置的,背重物时一定要系上,使背包贴紧身体,但系得不要有压迫感。此外,背包时要收紧腹肌,重心稍微前移,双肩自然下垂。斜挎包要经常换肩,以防肌肉受力过大,造成永久性损伤。如无特殊情况,背包重量尽量不要超过体重的10%。

  别用白酒代替料酒

  (来源:生命时报)不少人认为白酒中也含有酒精,因此在烹调中可用来代替料酒。事实上,这样做并不合适。首先,料酒是黄酒的一种,其中酒精的含量在10%至15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%至60%之间。其次,料酒中酒精含量较低,不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感,并在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用,但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感。另外,料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味,还能使香味大增,其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质,产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。

  黄花、木耳泡发技巧

  (来源:生命时报)木耳要用凉水泡,黄花要用温水泡。这是因为,木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低。如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好,出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳)。黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水,发出的黄花发艮,出成率也低,故以温水泡为宜。

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