盼望着、盼望着，春天来了，脱下沉重的冬装，约上三五好友，春游、踏青，看过桃花，摘过草莓。不知不觉间，这首春天的交响曲已经到奏到了尾声，我与春天的约会，看似圆满，又似乎还有那么一丝意犹未尽。

　　也是巧了，下班后的某个饭点，拐进崇和门旁边的一条小巷子里，一家饭店引起了我的注意——小鸣厨房。走进门，冷藏柜上，蔬菜水果肉类海鲜，琳琅满目，丰丰富富地摆了一桌。有了！我眼睛一亮，“老板，给我来一桌‘春天的味道’吧！”

　　第一个跟我见面的，正是我指名要见的“油焖春笋”。民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，但春笋让人这么念念不忘，还是因为它是一年里最鲜美的笋。

　　清明过后，下过几场雷雨，春笋就在一夜之间“承包”了我们的餐桌。笋是一种怎么做都好吃的食物，红烧浓郁，清蒸鲜嫩，我独爱的是油焖春笋。以重油、重糖热油翻炒的油焖春笋色泽红亮，香气扑鼻，入口犹带笋汁，鲜甜逼人。特别是油焖的做法不仅可去除春笋的涩味，而且可以提春笋的鲜味，在浓香厚酱中细细品味春笋的鲜美，只觉吃得油重，清爽依然。春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，春节里吃得太油腻了，用它清清肠胃，对身体也有好处。

　　最是一年春芽时，鲜嫩爽口味道赞，打头阵的油焖春笋打开了我的味蕾，紧接着，一碗碧绿的清炒豌豆也端上了餐桌。春天是豌豆上市的季节，盘子里青翠欲滴的小豌豆挺着圆鼓鼓的肚子，薄薄的皮里裹着满满的“汁儿”，调皮地在盘子里滚来滚去，用筷子几次都夹不起来。好不容易抓住了它，送入口中含在齿间，圆圆的豌豆像一个个饱满的气球，轻轻咬碎，就“啪”地一声炸在了舌尖，鲜嫩的汤汁滑入喉咙，青嫩爽口。那股子来自天然的香与纯，嫩与鲜，正是不折不扣的春天的味道啊。

　　正所谓，一年之计在“鱼”春啊！两道菜过了大半碗饭，临海人的餐桌上，又怎么能少得了海鲜呢？春天，鱼儿经过一个冬天的精心“屯肉”，正是最鲜嫩肥美的时候。台州人吃海鲜，讲究个应季时令。什么季节吃什么海鲜，很有一番说头。海边人说“正月雪里梅，二月桃花鲻，三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，的确，下乡人谁不知“三鲳四鳓”，农历三月鲳鱼的味道最是鲜美。

　　鲳鱼的吃法也有多种，在我这儿，鲳鱼和年糕是绝配。鲳鱼味美嫩肉，那口鲜被吸入了原本淡而无味的年糕中，混着汁水嚼上一口，鱼肉鲜美,年糕滑韧，别有风味。

　　爱吃鱼的人恐怕都有一个共识，鱼样样都好，就是多刺麻烦，鲳鱼的好处就是肥腴而少刺，可以大快朵颐而无后顾之忧。但这道菜一定要趁热吃，冷了的话鲜味就会“跑掉”，腥味也会出来了。李渔在《闲情偶寄》说过：“鱼之至味在鲜，而鲜之至味又在初熟离釜之片刻。”我深以为然。因此，鲳鱼烧年糕上桌后，我便紧忙着把鲜嫩的鱼肉先吃了，等到鱼肉吃完，年糕已经吸饱了汤汁，用它下饭，是最合适不过的。

　　“春洲生荻芽，春岸飞杨花。”万物生长的春天，为我们提供了丰富的美味。春光大好，你的味蕾是否也在期待一场春天的邂逅？