第08:括苍周刊·美食
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2017年01月13日 星期五 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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给女孩们一个甜蜜的下午
  □屈扬帆

  一壶红茶,几款甜品,一盘水果,一个阳光满溢的大落地窗,两把慵懒的沙发,几个闺蜜,就是一个足够静谧了时光的下午。

  一个完美的下午茶时光,应该是每个女孩的梦想。女友lulu带我去了巾山路的一家叫名蓝法甜蜜的店,由于现在私房蛋糕林立,对于甜品店已经略免疫。不过,看到它一整排的大落地窗,阳光蔓延到深灰色的沙发上,顿时有点不想起身。

  Lulu熟门熟路,直接叫了一份下午茶。未几,服务员端来了三层甜品台,齐齐摆了5只不同款式的蛋糕,下面是一盘鲜艳的火龙果。一只程亮的不锈钢茶壶,两套白色骨瓷,往原木色的桌子上一放,阳光懒洋洋地洒在身上,耳边是轻轻的蓝调音乐,对了对了!氛围到了。

  五款蛋糕分别是,提拉米苏、马卡龙塔、拿破仑、抹茶慕斯、杏仁巴菲、还有焦糖布丁。先咬一口拿破仑,层层香酥中,有着浓浓的核桃香,最后呈现的是细腻的奶味。简直爱死那一口酥脆了,只是不能避免的,吃“拿破仑”的吃相,注定优雅不起来。吭哧吭哧,小松鼠一般,解决了半个。这时,一杯芳香扑鼻的红茶,适时送到嘴边。正宗的英式下午茶,配的应该是红茶。这款名为“生日快乐”的红茶,入口就是花的芬芳,果的香气,淡淡的苦味划入喉咙后,回味有甘,恰恰冲淡了嘴里的甜腻感。甘甜的莓果和香草的淡雅中隐隐透着淡淡的茶香。“这就是纯正的红茶。”老板WW告诉笔者,这是她和自己的小姐妹,在上海喝遍知名的甜品店里的红茶,最后甄选出来的新加坡的TWG的茶。这般清新的花果香,这般鲜亮清澈的汤色,果然让人惊喜。有了这款红茶的搭配,甜品的甜腻感顿时被冲淡了。

  WW教我们吃焦糖布丁,一勺子查到底,挖出最底下的那层焦糖酱,搭配鸡蛋布丁,口感顿时丰富了一个层次。杏仁巴菲上,恰到好处的杏仁香让人印象深刻,因为杏仁是香,但是过香反而容易冲。WW说,我家的好几款杏仁甜点,都不冲,因为我们不用香精,所有的杏仁香,都是自己把杏仁细细磨成粉,所以香味是很醇厚的。 

  “现在的私房蛋糕特别多,大家也都用一些进口的食材。但,就算进口,也分档次。我们的奶油是英国蓝风车的,草莓自己培育的,芒果是水仙芒,榴莲是猫山王。既然要做,我们就想做到自己能做到的极致。”WW说。现在店里为了女孩子的下午茶梦,特别推出三个档次的下午茶。搭配的都是店里的经典西点、水果还有红茶。“我希望可以像欧洲或者大城市那样,让临海的女孩们养成下午茶的习惯。”WW说,因为这是一种慢生活的生活方式。

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